Стабилизаторы для мясопродуктов

ТЕКСТУРИЗ 600 - для всех видов колбасных изделий и полуфабрикатов

• Выход готовой продукции - до 200%.
• Исключает использование других загустителей.
• Обеспечивает устойчивость фаршевой эмульсии при нагреве и охлаждении

Дозировка рассчитывается с учётом гидратации 1:8-10

ТЕКСТУРИЗ 210 - для всех видов колбасных изделий и полуфабрикатов

• Уплотнение готового продукта и улучшение его нарезаемости                                                                                    
• Стабильность при высоких температурах.
• Предотвращение потери массы продукта при хранении

Гидратация- 1:60 -120

ТЕКСТУРИЗ 12 - для производства рубленных полуфабрикатов типа "нагетсы"

• Увеличение выхода готового продукта
• Снижение потерь влаги при термообработке
• Придаёт упругость, сочность и кусаемость продукту в разогретом виде

Гидратация 1:5.   Дозировка - 2% к массе  фарша.

ТЕКСТУРИЗ WBS 203 - связывающая система на основе альгината натрия 

• Заменяет 15-30 % основного сырья
• При изготовление искусственного шпика
• Трансформирует обрези с низкой себестоимостью в готовый мясной продукт с добавленной стоимостью Продукты можно замораживать, оттаивать без потерь в весе

Дозировка - 1,0% -3,0 % к массе мяса

ТЕКСТУРИЗ 301 - для использования в составе рассолов

• -Высокая диспергируемость в воде и рассоле.
• Увеличение выхода готовой продукции.
• -Снижение потерь влаги при хранении.
• Снижение потерь при размораживании, при термической обработке.
• Продлевает срок хранения

Дозировка- 2,5-5 кг на 100 л рассола