Вкусо-ароматические добавки

" Сейвори СД" (Savoru SD) -  натуральный аромат мяса, вкус мясной ветчины.

Назначение: применяется при производстве колбасных изделий, ветчины, копченых, копчено-варенных деликатесов из мяса животных и птицы, рубленных полуфабрикатов (пельмени, котлеты и др.)

Преимущества применения:

-придаёт продукту вкус и аромат сочности

-термостабилен

-эффективно маскирует наличие растительных и животных белков, крахмалов и мяса птицы механической обвалки при использовании таковых в составе рецептур

-придают готовому продукту вкусовую индивидуальность

Дозировка: 2-5 гр. на кг фарша: 250-400 гр. на 100 литров рассола

Технологический процесс: "Сейвори СД" вносят на этапе закладки специй и вкусо-ароматики .Не требует внесения изменений  в технологический процесс, принятый на предприятии

"Балтийский бриз"- вкусо-ароматиская смесь для колбасок типа "Чевапчичи" . Дозировка 10 гр на кг. фарша

"Кристалл" - комплексная пищевая добавка для мясных изделий в желе,  холодцов. студней.

Дозировка- 1100-1500 гр на 10 л. воды