Моцарелла


Сыр  МОЦАРЕЛЛА

Наименование Дозировка Применение
Стабилизаторы консистенции торговой марки «Натурмилк» 0,3-0,5 % к массе в зависимости от требований к консистенции готового продукта

 

+   Предотвращают синерезис при хранении готовой продукции

+   Позволяют придать готовому продукту плотность, которая регулируется  дозировкой стабилизатора

+   Не содержит солей-плавителей

4,5-5,5 % к массе

 

+   Предотвращают синерезис при хранении готовой продукции

+   Позволяют придать готовому продукту плотность, натираемость

+   Участвует в процессе  формирования  «нитей» при повторном разогреве готового продукта

+   Уже содержат в своем составе уникальный комплекс солей-плавителей, наиболее подходящих для производства данного вида продукта

Специи натуральные, пряности, овощи сушеные Дозировка  регулируется согласно требованиям нормативных документов на продукт
 

Ароматизаторы сухие

 

Согласно рекомендациям производителя
 

Ароматизаторы жидкие

 

Согласно рекомендациям производителя
Дигидрокверцетин

(ДКВ)

 

биофлавоноид,

природный антиоксидант,

натуральный биоконсервант,

не имеет код «Е»

 

0,02% к МАССЕ ЖИРА в продукте Препятствует окислению растительных  жиров (подсолнечного масла) в пресервах, предотвращает появление «прогорклого» вкуса

+Не определяется в продукте

+Не имеет кода «Е»

+Не требует выноса на этикетку

+Низкая дозировка

 

 

Красители натуральные

 

Согласно рекомендациям производителя

Оставьте заявку


Нажимая кнопку «ОТПРАВИТЬ» Вы соглашаетесь
с условиями обработки персональных данных