Специи комплексные


Комплексные вкусоароматические смеси «ГОСТ»

Наименование Норма внесения (г на кг сырья) Основной состав Характеристика и органолептические свойства
Докторская (мускат) 700г/100кг сырья Экстракт мускатного ореха Смесь пряностей для Докторской колбасы
Докторская (кардамон, мускат) 700г/100кг сырья Экстракты пряностей (мускатный орех, кардамон) Смесь пряностей для Докторской колбасы
Русская 700г/100кг сырья Экстракты пряностей (кардамон, мускатный орех, перец черный) Традиционная смесь пряностей для Русской колбасы с акцентом на черный перец и мускатный орех
Сосиски молочные 700г/100кг сырья Экстракты пряностей (перец душистый, мускатный орех) Традиционный нежный вкус сосисок Молочных.

 

Комплексные вкусоароматические смеси

Наименование Норма внесения (кг на кг сырья) Основной состав Характеристика и органолептические свойства
Докторская

с мускатом

 

1кг/100кг сырья Пищевые фосфаты, экстракты пряностей (мацис, мускатный орех) Традиционный вкус, Докторской колбасы, мускатное направление
Докторская

с кардамоном

1кг/100кг сырья Пищевые фосфаты, экстракты пряностей (кардамон, мускатный орех, перец черный) Традиционный вкус для колбас типа Докторская с эффектом дополнительного влагосвязывания
Молочная с корицей 1кг/100кг сырья Пищевые фосфаты, экстракты пряностей (перец черный, мускатный орех, мускатный цвет, кардамон, корица) Вкус колбас типа Молочной с ноткой корицы
Любительская Экстра 1кг/100кг сырья Пищевые фосфаты, перец белый молотый,  экстракты пряностей (мускатный орех, мацис)  

Благородный мускатно-перечный вкус

Русская традиционная 1кг/100кг сырья Пищевые фосфаты, экстракты пряностей (мускатный орех, кардамон,  перец белый,  имбирь,  чеснок) Интенсивный вкус с добавлением чеснока
Телячья 1кг/100кг сырья Пищевые фосфаты, перец белый, экстракты пряностей (перец черный, мускатный орех, мускатный цвет, кардамон) Благородный мускатно-перечный вкус и стойкий аромат
Чайная Экстр 1кг/100кг сырья Пищевые фосфаты, пряности (кориандр, чеснок), экстракты пряностей (черный перец) Традиционный пряный вкус
Сосиски Говяжьи 1кг/100кг сырья Пищевые фосфаты, имбирь, кориандр, чеснок, экстракты пряностей (кориандр, перец черный, чеснок) Традиционная комплексная смесь для сосисок Говяжьих
Шпикачки 1кг/100кг сырья Пищевые фосфаты,  перец белый, чеснок,  экстракты пряностей (мускатный орех, мускатный цвет, имбирь ) Традиционная комплексная смесь для Шпикачек Москворецких
Говяжья 1кг/100кг сырья Пищевые фосфаты,  пряности (кориандр, чеснок),  экстракты пряностей (перец черный, имбирь) Традиционный вкус для рецептур без свинины, с преобладанием говядины
Шпикачки 1кг/100кг сырья Пищевые фосфаты,  пряности (перец белый, чеснок),  экстракты пряностей (мускатный орех, мускатный цвет, имбирь ) Традиционный вкус для шпикачек, перечно-мускатное направление
Любительская 1кг/100кг сырья Пищевые фосфаты, экстракты пряностей (кориандр, кардамон, мускатный орех, перец красный, сельдерей), горчица Традиционный вкус сарделек и сосисок с акцентом на кориандр
Краковская оригинальная 1кг/100кг сырья Смесь пряностей и их экстрактов (мускатный орех, тмин, перец белый и красный, кориандр, чеснок) Традиционный вкус для колбас типа Краковской.
Одесская пряная 1кг/100кг сырья Смесь пряностей и их экстрактов (мускатный орех, тмин, перец белый и черный, горчица, кориандр, имбирь, фенхель, корица, гвоздика). Традиционный вкус для полукопченых колбас и колбасок с акцентом на мускатный орех с нотками тмина и копчения.
Альпийская 1кг/100кг сырья Смесь пряностей и их экстрактов (уцхо-сунели, горчица, кориандр, кардамон, перец красный, чеснок). Объемный пряный вкус
Московская 1кг/100кг сырья Пищевые фосфаты,  пряности и экстракты пряностей (перец белый и черный, мускатный орех, кардамон, кориандр) Традиционный вкус для  варено-копченых колбас типа Московская, с акцентом на белый перец и мускатный орех
Краковская Экстра 1кг/100кг сырья Пищевые фосфаты,  пряности и экстракты пряностей (перец белый, душистый и красный, мускатный орех, чеснок, кориандр, тмин) Традиционный благородный вкус для колбас типа Краковской, с акцентом на душистый и белый  перец.
Охотничья 1кг/100кг сырья Пищевые фосфаты,  пряности и экстракты пряностей (перец белый, душистый и красный, кориандр, имбирь, тмин) Традиционный вкус для полукопченых колбас и колбасок с акцентом на душистый перец и кориандр, с нотой копчения. Особенно подходит для колбасок типа охотничьи
Полтавская 1кг/100кг сырья Пищевые фосфаты,  пряности и экстракты пряностей (перец белый, душистый и красный, мускатный орех, кардамон,  чеснок, кориандр, имбирь) Традиционный вкус для полукопченых колбас и колбасок с акцентом на белый  перец и мускатный орех с нотами чеснока и копчения.
Салями Специальная 1кг/100кг сырья Пищевые фосфаты,  экстракты пряностей (перец белый, душистый и красный, мускатный орех, чеснок, кориандр) Выразительный перечно-пряный вкус с оттенком чеснока и нотой дыма
Салями Пикант 1кг/100кг сырья Пищевые фосфаты, экстракты пряностей (перец черный, чеснок, кориандр, паприка, тмин) Традиционный вкус с нотами чеснока и тмина, с небольшой кислинкой.
Сервелат Особенный 1кг/100кг сырья Пищевые фосфаты, экстракты пряностей (мускатный орех, перец черный и красный, имбирь, гвоздика) Классический вкус для полукопченных колбас и сервелатов.
Салями Мускатная 1кг/100кг сырья Пищевые фосфаты,  пряности и экстракты пряностей (перец  черный и красный, гвоздика, мускатный орех, мацис, кориандр, лимон, имбирь) Объемный вкус варено-копченой салями, с нотой муската усиленный ароматом копченого мяса
Салями Деликатесная 1кг/100кг сырья Пищевые фосфаты,  экстракты пряностей (мускатный орех, имбирь, кориандр, лимон)

 

Традиционный вкус салями с небольшой кислинкой с ароматом  благородной копченой колбасы
Сосиски Молочные 1кг/100кг сырья Пищевые фосфаты,  экстракты пряностей (перец душистый, мускатный орех) Традиционный нежный вкус сосисок Молочных
Сосиски Сливочные 1кг/100кг сырья Пищевые фосфаты,  экстракты пряностей (перец душистый и черный,  мускатный орех), ароматизатор сливки. Традиционный нежный вкус сосисок Сливочных с добавлением аромата сливок

Оставьте заявку


Нажимая кнопку «ОТПРАВИТЬ» Вы соглашаетесь
с условиями обработки персональных данных