Фосфаты рассольные

торговой марки «Текстуриз»

используемые в составе рассолов для инъецирования при производстве всех видов мясо-, птице- и рыбопродуктов.

Дозировка на 100 л рассола варьируется в зависимости от уровня инъекции. Содержание фосфатов в готовом продукте по нормам ПДК не должно превышать 0,5%*

*для расчета дозировки и подбора водорастворимых фосфатов вы можете связаться с нашими технологами по телефону или оставить запрос по ссылке связаться с технологом

·                  Увеличение водоудерживающей способности белков мышечной ткани

·                  Повышение выхода готовой продукции на 10-15%

·                  Стабилизация процесса цветообразования

·                  Улучшение качества мясопродуктов

·                  Эффективность при использовании с  группами мясного сырья имеющими низкие     значения показателя рН

·                  Высокая растворимость в воде, а некоторых смесей даже в ледяных солевых растворах за счёт использования в составе фосфатов калия